About
Меню
НА ЛЬДУ
МОРЕПРОДУКТЫ
СВЕЖИЕ УСТРИЦЫ
Розовая Джоли / Касабланка/Муроцу/Дибба Бей 1 шт.
СВЕЖИЕ ДАРЫ МОРЯ
Маленькая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца , лосося и гребешка
СВЕЖИЕ ДАРЫ МОРЯ
Большая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца, лосося и гребешка
СВЕЖИЕ МОРСКИЕ ЕЖИ
Перепелиные яйца, соевый соус
СИБАС 100 гр.
ПАГР 100 гр.
РЕД СНЕППЕР 100 гр.
ДИКАЯ ТЮРБО 100 гр.
КРЕВЕТКА ТИГРОВАЯ 1 шт.
КРАБ МЯГКОПАНЦИРНЫЙ 1 шт.
ОМАР 1 шт.
САЛАТЫ
ИКРА, ТАРТАРЫ И СЕВИЧЕ
ИКРА ЛОСОСЬ 50гр.
ИКРА ЩУКА 50гр.
ИКРА ОСЕТР 50гр.
СЕВИЧЕ ИЗ БАЛТИЙСКОГО СУДАКА
хрен, маринованные томаты
ТАРТАР ИЗ ГРЕБЕШКА
``жемчуг`` из авокадо
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ
брокколи, икра мойвы, соус песто из черемши
САШИМИ ИЗ ТУНЦА, ЛОСОСЯ И ГРЕБЕШКА
мороженное васаби, масло лимона и апельсина, соус с печенью трески
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ
черная икра, гуакамоле
ТАРТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
с дымком, кетчуп из свеклы, икра из бальзамика
ТАРТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
черная икра, цитрусовое масло
САЛАТЫ
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
MILLE-FEUILLE С БАЛТИЙСКОЙ КИЛЬКОЙ
свекла, морковь, картофельный салат
ВИНЕГРЕТ С ВИШТЫНЕЦКОЙ РЯПУШКОЙ
цукини, подкопченная морковь, картофель violet, соус, квашеная капуста, мед
ПОНЧИКИ ИЗ БАЛТИЙСКОЙ ТРЕСКИ
сметана, красная икра
МЯСО КРАБА
огурец, йогуртовый соус, кинза
ТАТАКИ ИЗ УТКИ
лепестки тыквы, зеленый салат, облепиха, соус Изабелла
РОСТБИФ ЗАПЕЧЕННЫЙ
пюре из баклажана с болгарским перцем, соус с тунцом
МОЛОДОЙ СЫР BURRATA
вяленый виноград, соус мед-бальзамик
САЛАТЫ
САЛАТЫ
РОМЕН С КРЕВЕТКОЙ или ПЕРЕПЕЛКОЙ
домашний майонез, злаковый чипс
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С MINI-ОСЬМИНОГАМИ
птитим, устричный соус
БАЛТИЙСКИЙ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ
ромен, яблоко, голландский соус
ОЛИВЬЕ
печеный картофель, мясо краба, битые огурцы, мясо оленя и телятины, ``зола``
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ТОМАТОВ
мороженое из сметаны, злаковый чипс, зелень
ВСЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО
авокадо, зеленый салат, зеленые бобы, дайкон, трюфельное масло
СУПЫ
БАЛТИЙСКАЯ УХА ИЗ ЛОСОСЯ И СУДАКА
с ароматом костра, картофельная бриошь, форшмак из печени трески
БОРЩ
голубцы с телячьими щечками
КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ
мясо краба, куриный бульон
ТОМАТНЫЙ ГАСПАЧО
креветка, икра ежа
ОКРОШКА
краб, рассол из томатов, желе bloody mary
ГОРЯЧЕЕ
РЫБА
ФИЛЕ ЛОСОСЯ
спагетти неро, соус бер нуазет с томленой ряженкой
ОБЖАРЕННЫЕ МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ
пюре с базиликом, брюссельская капуста, соус молочной сыворотки
ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС
муслин из брокколи, овощной рататуй, соус Биск
БАЛТИЙСКИЙ СУДАК
fideua паэлья из пасты с артишоками и морепродуктами
ПОСЫЛКА С КАМЧАТКИ
чёрная тигровая креветка, морские гребешки, щупальца осьминога, фаланги камчатского краба, домашний майонез
ЧЕРНАЯ ТРЕСКА
сельдерей, лимонный соус
ФИЛЕ ПАЛТУСА
фенхель в вермуте, сливочный соус Бер Блан
БАЛТИЙСКИЙ УГОРЬ
ризотто с яблоками, соус восточный
ЩУПАЛЬЦА ОСЬМИНОГА
крем из печеного черного чеснока, голландский соус
МЯСО КРАБА
пюре из картофеля, соус из сморчков Local
ЛИНГВИНИ С ОМАРОМ
соус Биск
ЛИНГВИНИ С КАЛЬМАРОМ
сливочный соус, черная икра
ГОРЯЧЕЕ
МЯСО
ФЕРМЕРСКАЯ ПЕРЕПЕЛКА
яблоки, чечевица с овощами
БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ приготовим у Вашего стола
картофельное пюре, соус сливочный со сморчками Local
ФИЛЕ ЯГНЕНКА
корень сельдерея, соус из сыворотки
ФИЛЕ ОЛЕНЯ
ферментированный сельдерей и яблоко, печеный лук, соус ``глинтвейн``
ГРУДКА УТКИ
ризотто из топинамбура, соус Изабелла
CANNELLONI ПО-ДОМАШНЕМУ С ЖАРЕНОЙ УТКОЙ
Боровики, сливочный соус с ароматом трюфеля
ТЕЛЯЧЬИ ЩЕКИ
муслин из сельдерея, соленая вишня
ФИЛЕ ТЕЛЯТИНЫ
картофель ``фри`` от шефа, трюфельный майонез, качотта
ФУАГРА
груша в миндале, соус Порто
ДЕСЕРТЫ
ТИРАМИСУ
икра из кофе
НАПОЛЕОН
мille-feuille со свежими ягодами и кремом маскарпоне
МОРСКИЕ КАМНИ
мусс из сыра горгонзола, ревень
ВЫЖИВУТ ТОЛЬКО ЛЮБОВНИКИ
оnly Lovers Left Alive, по сценарию Джима Джармуша (эскимо ``I`` Rh- отрицательная, mille-feuille из миндального грильяжа с малиной)
АННА ПАВЛОВА
меренга, фисташковое пралине, сорбе из яблока, ванильный крем
ШОКОЛАДНАЯ СФЕРА ``ROSE``
белый шоколад, тартар из клубники с мятой, ванильный соус
ПЕЛЬМЕНИ
марципан, сладкая сметана
АССОРТИ ИЗ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО И SORBET на выбор
мороженое: вишня, ваниль, шоколад | sorbet: манго, лимон, клубника, яблоко
СЫРЫ
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА
5 видов элитных сыров
