About
Меню
НА ЛЬДУ
МОРЕПРОДУКТЫ
СВЕЖИЕ УСТРИЦЫ
Розовая Джоли / Касабланка/Муроцу 1 шт.
СВЕЖИЕ ДАРЫ МОРЯ
Маленькая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца , лосося и гребешка
СВЕЖИЕ ДАРЫ МОРЯ
Большая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца, лосося и гребешка
СВЕЖИЕ МОРСКИЕ ЕЖИ
Перепелиные яйца, соевый соус
СИБАС 100 гр.
цена за 100 гр. сырого продукта
ДИКАЯ ТЮРБО 100 гр.
цена за 100 гр. сырого продукта
КРЕВЕТКА ТИГРОВАЯ 1 шт.
ГРЕБЕШОК В СТВОРКЕ 1 шт.
ПОСЫЛКА С КАМЧАТКИ
креветка тигровая, морские гребешки, щупальца осьминога, фаланги камчатского краба, домашний майонез
САЛАТЫ
ИКРА, ТАРТАРЫ И СЕВИЧЕ
ИКРА ЛОСОСЬ 50гр.
ИКРА ЩУКА 50гр.
ИКРА ``КЛАССИК`` сибирский осетр 28,6гр.
ИКРА ``КЛАССИК`` сибирский осетр 57гр.
ИКРА ``СЕВРЮЖКА`` севрюга 28,6гр.
ИКРА ``СЕВРЮЖКА`` севрюга 57гр.
ИКРА ``РОЯЛ`` русский осетр 28,6гр.
ИКРА ``РОЯЛ`` русский осетр 50гр.
САШИМИ ИЗ ГРЕБЕШКА
gold киви, соевые ростки, японский соус, трюфельное масло
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ
гуакамоле, чёрная икра
ТАРТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
картофельный террин, чёрная икра
САШИМИ ИЗ ТУНЦА, ЛОСОСЯ И ГРЕБЕШКА
мороженное васаби, масло лимона и апельсина, соус с печенью трески
КАРПАЧЧО ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
трюфельная паста, сыр качотта
СЕВИЧЕ ИЗ ЛОСОСЯ
малина, понзу, попкорн из дикого риса
САЛАТЫ
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
``МИЛЬФЕЙ`` С БАЛТИЙСКОЙ КИЛЬКОЙ
свекла, морковь, картофельный салат
ВИНЕГРЕТ С ВИШТЫНЕЦКОЙ РЯПУШКОЙ
маринованные грузди, соус ``квашеная капуста, мед``
ПОНЧИКИ ИЗ БАЛТИЙСКОЙ ТРЕСКИ
сметана, красная икра
ФАЛАНГА КРАБА
желе ``Кровавая мери``, йогуртовый соус
ТАТАКИ ИЗ УТКИ
карпаччо из груши, карамелизированные вешенки
БАЛТИЙСКИЕ ТАПАСЫ
угорь, выштынецкая ряпушка, икра сельди и щуки
БАЛТИЙСКИЙ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ
яблоки, хрен, соус йогуртовый
``УЛИТКИ В САДУ``
редис, брокколи, помидоры черри, зеленое масло
ТАТАКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
зелёная спаржа, соус Кориандр
ГРЕБЕШКИ В СТВОРКАХ ЗАПЕЧЁННЫЕ
фуагра, клубника
САЛАТЫ
САЛАТЫ
РОМЕН С КРЕВЕТКОЙ
домашний майонез, злаковый чипс
МИНИ ОСЬМИНОГИ
зелёный салат, птитим, азиатский соус
ОЛИВЬЕ С ЖАРЕНЫМ МЯСОМ ОЛЕНЯ И ТЕЛЯТИНОЙ
печеный картофель, мясо краба, битые огурцы
КАРПАЧЧО ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
авокадо, сыр качотта, трюфельное масло
ВСЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО
авокадо, зеленый салат, соевые ростки, микс из семечек, апельсиновый соус (по желанию можно добавить печёный лосось)
ТОМАТЫ
клубника, страчателла, укроп, ароматное подсолнечное масло
СУПЫ
ЛИТОВСКИЙ БОРЩ
страчателла, свёкла, хрустящие блинчики с мясом краба
БАЛТИЙСКАЯ УХА С АРОМАТОМ КОСТРА
клецки из щуки и судака, угорь, томаты
БОРЩ
телячьи щёки, картофельные ньокки
КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ
мясо краба, куриный бульон
ОКРОШКА С КРАБОМ
рассол из томатов, сорбе маринованного огурца
ТОМАТНЫЙ ГАСПАЧО
креветка, сельдерей, икра ежа
ГОРЯЧЕЕ
РЫБА
ФИЛЕ ЛОСОСЯ
спагетти неро, соус Бер-нуазет с топлёной ряженкой
РАВИОЛИ ИЗ ГРЕБЕШКА И КРЕВЕТКИ
консоме из овощей и грибов
ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС
муслин из брокколи, овощной рататуй, соус Биск
БАЛТИЙСКИЙ СУДАК
fideua паэлья из пасты с артишоками и морепродуктами
ЧЁРНАЯ ТРЕСКА
сельдерей, лимонный соус
ФИЛЕ ПАЛТУСА
картофельное пюре, соус из крапивы
БАЛТИЙСКИЙ УГОРЬ
ризотто с яблоками, соус восточный
МЯСО КРАБА
пюре из картофеля, соус из сморчков Local
ЩУПАЛЬЦА ОСЬМИНОГА
орзо с водорослями ваккаме, соус из щавеля
``ФИШСТРОГАНОВ`` ИЗ КАЛЬМАРА
картофельное пюре, тапиока, соус Буйабес
ОБЖАРЕННЫЕ МОРСКАЕ ГРЕБЕШКИ
пюре с базиликом, брюссельская капуста, соус молочной сыворотки
КРЕВЕТКА WELLINGTON
соус сливочный
ГОРЯЧЕЕ
МЯСО
СТЕЙК СУХОГО ВЫЗРЕВАНИЯ DRY AGED МИРАТОРГ Black Angus
Филе Миньон (цена за 100 гр. сырого продукта)
СТЕЙК СУХОГО ВЫЗРЕВАНИЯ DRY AGED МИРАТОРГ Black Angus
Рибай (цена за 100 гр. сырого продукта)
БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ приготовим у Вашего стола
картофельное пюре, соус сливочный со сморчками Local
ТЕЛЯТИНА WELLINGTON
шампиньоны, пармская ветчина, шпинат, соус красного вина
ФИЛЕ ОЛЕНЯ
печеная морковь, древесный гриб, соус Деми-глас
ГРУДКА УТКИ
ризотто из топинамбура, соус Изабелла
CANNELLONI ПО-ДОМАШНЕМУ С ЖАРЕНОЙ УТКОЙ
Боровики, сливочный соус с ароматом трюфеля
ТЕЛЯЧЬИ ЩЁКИ
муслин из сельдерея, солёная вишня
КАРЕ ЯГНЁНКА
цукини, соус из шпината
ФУАГРА
груша в миндале, соус Порто
ПЕРЕПЁЛКА ФЕРМЕРСКАЯ
фуагра, киноа, виноград
ГОЛУБЕЦ ИЗ КРОЛИКА
лесные грибы, печёный лук, сливочный соус
ДЕСЕРТЫ
ТИРАМИСУ ``CIGAR``
кунжутный ``пепел``
НАПОЛЕОН
мille-feuille со свежими ягодами и кремом маскарпоне
``МОРСКИЕ КАМНИ``
мусс из сыра горгонзола, ревень
``ВЫЖИВУТ ТОЛЬКО ЛЮБОВНИКИ``
оnly Lovers Left Alive, по сценарию Джима Джармуша (эскимо ``I`` Rh- отрицательная, mille-feuille из миндального грильяжа с малиной)
АННА ПАВЛОВА
меренга, фисташковое пралине, сорбе из яблока, ванильный крем
ТРЮФЕЛЬ ШОКОЛАДНЫЙ
конфеты ручной работы, 3 шт.
``ПЕЛЬМЕНИ``
марципан, сладкая сметана
``ШПРОТЫ``
шоколад, марципан (можно взять с собой)
АССОРТИ ИЗ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО И SORBET на выбор
мороженое: вишня, ваниль, шоколад | sorbet: манго, лимон, клубника, яблоко
СЫРЫ
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА
5 видов элитных сыров, джем, орехи
