Хасанская / Ромаринка №2 6шт

перепелиные яйца, соевый соус

Маленькая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца Blue Fin, лосося и гребешка

Большая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца Blue Fin, лосося и гребешка

соус из йогурта и кинзы

мороженное васаби, масло лимона и апельсина, соус с печенью трески

с лососем и авокадо, сливочное „espuma“, икра сепии

тартар из огурца и укропа, соус из печени трески

гуакамоле с крабовым мясом, снег из оливкового масла

воздушная вафля из Parmiggiano, айоли с анчоусами

mousseline из яблока и зелёного чая, пряная свёкла

оливки kalamata, киноа, вяленые томаты

салатные листья, томаты черри, форель, подкопчённая на яблочных опилках, грейпфрут, поп-корн из гречи, соус: сметана, томатный сок

картофель, яйцо Poche, чёрная меренга, икра с чернилами каракатицы

свёкла, морковь, картофельный салат

битые огурцы, редис, зелень, соус из йогурта и кинзы

и трюфельной пастой

пюре из баклажан, вешенки в темпуре, трюфельный майонез, снег из оливкового масла

с перепёлкой, выращенной в фермерском хозяйстве

”зола”, печеный картофель, мясо краба, битые огурцы, мясо оленя и телятины

с ароматом костра и хрустящими узелками из теста Фило

воздушная вафля из креветок, сыра и шпината

креветка в темпуре, сметана

свиные ребра «Sous-Vide» томленые 8 часов при низкой температуре, овощной террин, копченая сметана, мильфей из черного хлеба и сала

с нотками лемонграса, мильфей из чёрного хлеба с crème brûlée из фуа-гра

канелони с кукурузой и перловкой

картофельный parmentiere, сальса из зелёных томатов

равиоли с картофелем и нотками хрена, соус parmentier

risotto из картофеля, мини каракатица, соус из петрушки

копчёного в собственной коптильне на яблочных опилках, булгур с тыквой и кинзой, smoked йогурт

картофельное пюре, соус устричный

Fideuà паэлья с пастой, артишоками и морепродуктами

ризотто из цукини, томаты черри

креветка в темпуре, соус Айоли

картофельное пюре, майонез с зеленым луком

соус bisque

салат из домашних томатов

mousseline из брокколи, овощной ratatouille, соус bisque

с креветками и гребешками, бульон из боровиков

черная тигровая креветка, морские гребешки, щупальца осьминога, фаланги камчатского краба, домашний майонез

mille-feuille со свежими ягодами и кремом маскарпоне

чёрный тирамису, меренга с шоколадом и острым перцем

Only Lovers Left Alive, по сценарию Джима Джармуша (эскимо ``I`` Rh- отрицательная, mille-feuille из миндального грильяжа с малиной)

халвичный мусс, миндальный грильяж, ванильное мороженое

крем маскарпоне, 50 г каждой ягоды

мороженое: вишня, ваниль, шоколад sorbet: манго, лимон, клубника

5 видов элитных сыров