About
Меню
НА ЛЬДУ
МОРЕПРОДУКТЫ
СВЕЖИЕ УСТРИЦЫ
Розовая Джоли / Касабланка 6шт
СВЕЖИЕ ДАРЫ МОРЯ
Маленькая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца , лосося и гребешка
СВЕЖИЕ ДАРЫ МОРЯ
Большая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца, лосося и гребешка
САЛАТЫ
РЫБНЫЕ
САШИМИ ИЗ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА
соус манговый понзу, домашний майонез
САШИМИ ИЗ ТУНЦА, ЛОСОСЯ И ГРЕБЕШКА
мороженное васаби, масло лимона и апельсина, соус с печенью трески
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ
брокколи, икра мойвы, соус песто из черемши
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА, КАРПАЧЧО ИЗ КРЕВЕТОК
ПОНЧИКИ ИЗ БАЛТИЙСКОЙ ТРЕСКИ
сметана, красная икра
МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ
mousseline из яблока и зеленого чая, пряная свекла
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С MINI-ОСЬМИНОГАМИ
птитим, устричный соус
ВИНЕГРЕТ
Балтийский судак, цуккини, подкопчённая морковь, картофель violet, соус квашенная капуста-мёд
«МИЛЬФЕЙ» С БАЛТИЙСКОЙ КИЛЬКОЙ
Свёкла, морковь, картофельный салат
БАЛТИЙСКИЙ УГОРЬ
Печеные баклажаны, битые огурцы, соус унаги
САЛАТЫ
МЯСНЫЕ
ТАРТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
с ``дымком``, кетчуп из свеклы, икра из бальзамика
ФУАГРА
груша в миндале, соус Porto
ПЕРЕПЕЛКА
салат ромен, домашний майонез, злаковый чипс
КРЕВЕТКА
салат ромен, домашний майонез, злаковый чипс
ТАТАКИ ИЗ УТКИ
лепестки тыквы, зеленый салат, облепиха, соус Isabella
ОЛИВЬЕ
``зола``, печеный картофель, мясо краба, битые огурцы, мясо оленя и телятины
САЛАТЫ
ОВОЩНЫЕ
МОЛОДОЙ СЫР BURRATA
вяленый виноград, соус мёд-бальзамик
ВСЁ ИЗ ЗЕЛЁНОГО
Авокадо, горошек, салат, бобы, трюфельное масло
САЛАТ РОМЕН
песто из петрушки и тархуна, злаковый чипс
СУПЫ
БАЛТИЙСКАЯ УХА ИЗ СОМА И СУДАКА
с ароматом костра, картофельная бриошь, форшмак из печени трески
``ОКРОШКА``
краб, рассол из томатов, желе Bloody Mary
CУП BISQUE
копченый палтус
БОРЩ
Равиоли с кроликом конфи
ТОМАТНЫЙ ГАСПАЧО
блинчики с крабовым мясом и адыгейским сыром
ГОРЯЧЕЕ
РЫБА
ФИЛЕ УГРЕВИДНОГО СОМА
муслин из цветной капусты, соус Бер Блан с икрой морского ежа
ЩУПАЛЬЦА ОСЬМИНОГА
крем из печёного чеснока, голландский соус
ФИЛЕ ПАЛТУСА
фенхель в вермуте, сливочный соус Бер-Блан
ФИЛЕ ЛОСОСЯ
спагетти неро, соус Бер Нуазетт с топлёной ряженкой
БАЛТИЙСКИЙ УГОРЬ
ризотто с яблоками, соус восточный
БАЛТИЙСКИЙ СУДАК
Fideuà паэлья из пасты с артишоками и морепродуктами
МЯСО КРАБА
пюре из картофеля, соус из сморчков Local
БАЛТИЙСКАЯ ТРЕСКА
gарментьер, красная икра
ФИЛЕ СИБАСА
тёплый салат из зелёных овощей
ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС
мousseline из брокколи, овощной ratatouille, соус bisque
ОБЖАРЕННЫЕ МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ
мousseline из моркови
ПОСЫЛКА С КАМЧАТКИ
чёрная тигровая креветка, морские гребешки, щупальца осьминога, фаланги камчатского краба, домашний майонез
ГОРЯЧЕЕ
МЯСО
ФИЛЕ ТЕЛЯТИНЫ
пюре из печеного картофеля, соус из лука
БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ приготовим у Вашего стола
картофельный гратен, соус сливочный со сморчками Local
ФИЛЕ ЯГНЕНКА
чатни из жёлтой моркови, шоколадный demi-glace
ФИЛЕ ОЛЕНЯ
ферментированный сельдерей и яблоко, печёный лук, соус ``глинтвейн``
ГРУДКА УТКИ
ризотто из топинамбура, соус Isabella
СANNELLONI ПО-ДОМАШНЕМУ С ЖАРЕНОЙ УТКОЙ
боровики, сливочный соус с ароматом трюфеля
ФЕРМЕРСКАЯ ПЕРЕПЕЛКА
фаршированная капустой с беконом, картофельные ниокки, соус сливочный со сморчками Local
ГОЛУБЦЫ С КРОЛИКОМ
лист смородины, соус устричный со сливками
ТОМЛЁНЫЕ ТЕЛЯЧЬИ ЩЁКИ
ризотто с тыквой и шафраном
ДЕСЕРТЫ
НАПОЛЕОН
мille-feuille со свежими ягодами и кремом маскарпоне
МОРСКИЕ КАМНИ
мусс из сыра горгонзола, ревень
ВЫЖИВУТ ТОЛЬКО ЛЮБОВНИКИ
оnly Lovers Left Alive, по сценарию Джима Джармуша (эскимо ``I`` Rh- отрицательная, mille-feuille из миндального грильяжа с малиной)
АННА ПАВЛОВА
меренга, фисташковое пралине, сорбе из яблока, ванильный крем
ШОКОЛАДНАЯ СФЕРА ``ROSE``
белый шоколад, тартар из клубники с мятой, ванильный соус
ПЕЛЬМЕНИ
марципан, сладкая сметана
АССОРТИ ИЗ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО И SORBET на выбор
мороженое: вишня, ваниль, шоколад | sorbet: манго, лимон, клубника, яблоко
СЫРЫ
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА
5 видов элитных сыров
