Хасанская / Ромаринка №2 6шт

перепелиные яйца, соевый соус

Маленькая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца Blue Fin, лосося и гребешка

Большая тарелка. Cвежие устрицы, тигровые креветки, сашими из тунца Blue Fin, лосося и гребешка

соус из йогурта и кинзы

мороженное васаби, масло лимона и апельсина, соус с печенью трески

тартар из огурца и укропа, соус из печени трески

гуакамоле с крабовым мясом, снег из оливкового масла

воздушная вафля из Parmiggiano, айоли с анчоусами

mousseline из сельдерея, листья салата, стручки молодого горошка, зелёные бобы, лепестки цуккини, кунжутное масло

оливки kalamata, киноа, вяленые томаты

салатные листья, томаты черри, форель, подкопчённая на яблочных опилках, грейпфрут, поп-корн из гречи, соус: сметана, томатный сок

картофель, яйцо Poche, чёрная меренга, икра с чернилами каракатицы

свёкла, морковь, картофельный салат

битые огурцы, редис, зелень, соус из йогурта и кинзы

трюфельный майонез, aceto balsamico

пюре из баклажан, вешенки в темпуре, трюфельный майонез, снег из оливкового масла

с перепёлкой, выращенной в фермерском хозяйстве

гренки, джем из домашней клубники

”зола”, печеный картофель, мясо краба, битые огурцы, мясо оленя и телятины

с ароматом костра и хрустящими узелками из теста Фило

воздушная вафля из креветок, сыра и шпината

креветка в темпуре, сметана

свиные ребра «Sous-Vide» томленые 8 часов при низкой температуре, овощной террин, копченая сметана, мильфей из черного хлеба и сала

с нотками лемонграса, мильфей из чёрного хлеба с crème brûlée из фуа-гра

канелони с кукурузой и перловкой

картофельный parmentiere, сальса из зелёных томатов

равиоли с картофелем и нотками хрена, соус parmentier

risotto из картофеля, мини каракатица, соус из петрушки

копчёного в собственной коптильне на яблочных опилках, булгур с тыквой и кинзой, smoked йогурт

картофельное пюре, соус устричный

Fideuà паэлья с пастой, артишоками и морепродуктами

ризотто из цукини, томаты черри

креветка в темпуре, соус Айоли

картофельное пюре, майонез с зеленым луком

соус bisque

салат из домашних томатов

mousseline из брокколи, овощной ratatouille, соус bisque

черная тигровая креветка, морские гребешки, щупальца осьминога, фаланги камчатского краба, домашний майонез

mille-feuille со свежими ягодами и кремом маскарпоне

чёрный тирамису, меренга с шоколадом и острым перцем

Only Lovers Left Alive, по сценарию Джима Джармуша (эскимо ``I`` Rh- отрицательная, mille-feuille из миндального грильяжа с малиной)

халвичный мусс, миндальный грильяж, ванильное мороженое

крем маскарпоне, 50 г каждой ягоды

мороженое: вишня, ваниль, шоколад sorbet: манго, лимон, клубника

5 видов элитных сыров