Весеннее меню в Дольче вита
Вкус сезона — на уровне искусства
В ресторане «Дольче Вита» мы рассматриваем сезон как источник вдохновения — через продукты, текстуры и сочетания.
Наш шеф-повар Елена Купцова представляет меню с классическими решениями в современной интерпретации.
Холодные супы — как идеальное начало:
• окрошка с крабом — лёгкая, с выразительным вкусом
• томатный гаспачо с креветкой — сбалансированный и насыщенный
• литовский борщ со страчателлой и блинчиками с мясом краба — переосмысление традиционного рецепта
• крем-суп из крапивы и щавеля с балтийским угрём — акцент на сезонных ингредиентах
Горячие блюда:
• щупальца осьминога с орзо и соусом из щавеля
• филе палтуса с картофельным пюре и соусом из щавеля
• каре ягнёнка с цукини и сливочным соусом с черемшой
Это меню — про баланс вкусов, лёгкость и удовольствие. Про те моменты, которые остаются с вами надолго. Дольше, чем длится обед или ужин.
Ресторан «Дольче Вита» в Калининграде — пространство, где сезон раскрывается через кухню. Бронирование: 8 (4012) 35 16 12.
